5 деталей, которые нужно знать перед покупкой ножа для хамона
Правильная нарезка всегда отражается на дегустации продукта. Вот уже где размер точно имеет значение, так это с ножом для хамона. Мастера с помощью различных приспособлений стараются достичь наименьшей толщины ломтика, чтобы вы могли наслаждаться всеми ароматами, текстурами и запахами. Чтобы правильно нарезать хамон, необходимо знать некоторые трюки для резки, которые используют профессионалы. Не зря в Испании существуют школы кортадоров.
Для разделки хамона, вам потребуется как минимум три ножа и мусат. Каждый из ножей выполняет свою функцию. Первый для очистки хамона от сала и шкуры. Второй, это обвалочный нож.
- Чтобы максимально прочувствовать вкус и текстуру хорошего хамона, важно нарезать его тонкими длинными слайсами.
- Поелику, извёлся в край руками неприкаянными и договорился с соседями прикаять эти руки - экстренно делаю второй нож из трёх заявленных. Опять же, это производство крайне не идеальное, но возможное в изоляции.
- Фильтр по поставщику: Торговая Гарантия.
- Поесть вкусно можно и дома. Но поесть так, чтобы душа и сердце наполнились теплом хорошего отдыха, - это совсем другое дело.
- Зачем нужна подставка для нарезки хамона и как ее выбрать.
- В вашем браузере отключена поддержка Javascript.
- В этом разделе Вы можете подобрать необходимые аксессуары для хамона.
- Всем доброго дня!
- Конечно удобнее всего разделывать хамон в хамонере.
Есть два основных типа хамона: хамон серрано исп. Они различаются способом и длительностью приготовления, а самое существенное различие между хамоном серрано и хамоном иберико — порода свиней и их диеты. Хамоном общепринято называть продукт, приготовленный из задних ног свиньи, тогда как передние ноги именуются палеты. Хамон засыпают большим количеством соли, чтобы ускорить процесс обезвоживания. Длительность соления зависит от массы ноги и климатических условий каждой области, но в среднем оно составляет один день на килограмм продукта. В зависимости от массы окорока и климатических условий географической области, процесс сушки занимает от шести до 36 месяцев.
Похожие статьи
- Ботинки на платформе и толстом каблуке с чем носить - Туфли на платформе, босоножки на толстом каблу
- Укладка стрижки каре с удлинением - Стрижка каре на ножке: варианты стрижки, её выполнение и укладка
- Прически разного вида - Виды стрижек каре с фото: каре на ножке, боб-каре, с
- Стрижка каре на длинных волосах фото - Стрижка боб-каре на ножке: фото и видео, вид сзади